[1]孙玉侠 谢仁有 李小梅 郭明丽 刘 勇.浅说发芽糙米的现状及发展建议[J].粮食问题研究,2016,(04):22-26.
[J].SAMSON,2016,(04):22-26.
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浅说发芽糙米的现状及发展建议()
粮食问题研究[ISSN:1003-2576/CN:51-1058/F]
- 卷:
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- 期数:
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2016年04期
- 页码:
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22-26
- 栏目:
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生产技术
- 出版日期:
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2016-08-31
文章信息/Info
- 作者:
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孙玉侠 谢仁有 李小梅 郭明丽 刘 勇
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自贡市粮油科学研究所
- 关键词:
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发芽糙米 加工工艺 加工产品
- 文献标志码:
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A
- 摘要:
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发芽糙米作为一种新型功能性全谷物食品，比糙米适口性好，比精米营养丰富，具有良好的发展前景。本文综述介绍近年来发芽糙米的加工工艺，富集γ-氨基丁酸工艺，富集碘工艺，挤压膨化工艺等对发芽糙米的产品性能的影响；对发芽糙米的加工产品进行简要介绍，为发芽糙米的未来发展提供建议。
更新日期/Last Update:
2016-12-15