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[1]史海慧,谭秀环,刘静雪.改性玉米粉在食品中的应用[J].粮食问题研究,2018,(04):18-21.
[J].SAMSON,2018,(04):18-21.
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改性玉米粉在食品中的应用
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粮食问题研究
[ISSN:
1003-2576
/CN:
51-1058/F
]
卷:
期数:
2018年04期
页码:
18-21
栏目:
产业发展
出版日期:
2018-07-30
文章信息/Info
作者:
史海慧
;
谭秀环
;
刘静雪
吉林农业科技学院食品工程学院
关键词:
玉米粉
;
食品
;
应用
文献标志码:
A
摘要:
玉米以营养丰富、生长较快、产量高、储存性稳定而在世界性粮食作物中倍受青睐。当今社会经济和科技的发展,玉米的营养价值也逐渐被人们所认识到,有各种的玉米食品;玉米是我们常吃的粗粮之一,虽然玉米粉的口感比起玉米来说要稍微差一点,跟小麦粉的细腻相比,玉米粉要粗糙多了,可是也有他独特的风味。在食品中也可以有很重要的作用,它也越来受人们的喜爱。
相似文献/References:
[1]谭秀环,张文英,王腾,等.
菊芋在食品中的应用研究进展[J].
粮食问题研究,2019,(06):31.
[J].SAMSON,2019,(04):31.
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更新日期/Last Update:
2018-08-01