大豆是最重要的植物油脂和蛋白来源。历史上，中国一直是世界上最大的大豆生产国、消费国和出口国。但是，自
20世纪90年代
以来，中国大豆产业受到以美国大豆为首的美洲洋大豆强烈冲击。特别是
2001年中国加入世贸组织(WTO)以后，进口美洲大豆逐年大幅递增，导致中国大豆加工业承受巨大压力。
一、
中国与世界大豆主产国对比
（
一
）
20
世纪后半叶中国和世界大豆主产国对比
1954年开始美国大豆产量超过中国成为世界大豆第一生产国以后，60-70年代美国大豆种植面积稳居世界第一，并且不断扩张。巴西大豆面积极速增长，1974年巴西大豆种植面积超过中国，跃居世界第二
。
20世纪的后40年，世界大豆种植面积从接近2381.7万hm
2
飞速上升到
7440.0万hm
2
，增加了
2倍以上，其中美国、巴西和阿根廷三国贡献最大，见表1。
大豆产量方面，
20世纪后40年，中国大豆总产量一直在1000万t左右
，直到
20世纪末才稍有增加，产量达到1429万t。而世界大豆产量则由20世纪60年代初的3246.7万t上升到了15758.0万t，增加了接近4倍
。其中，美洲大豆产量增长速度惊人，美国、巴西和阿根廷大豆总产量分别增加了
3.5、91.3和1724.0倍。虽然2000年阿根廷大豆种植面积在中国之后，位居世界大豆主产国第四位，但阿根廷大豆总产量已经超过中国，位居世界大豆主产国前三甲之列。